紫菜蛋糕卷的做法
2023-09-24 07:21
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1紫菜一片
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2材料
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3分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。
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4蛋白用打蛋器稍微打发后，加入1/3糖粉继续打发
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5打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。
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6打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。
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7蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀
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8筛入低筋面粉。
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9用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
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10挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。
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11上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
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12倒入剩下的1/2蛋白霜。
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13上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。
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14倒入铺好油纸的烤盘里，并用橡皮铲整平，双手提起烤盘震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中层烤20分钟左右（可根据自家烤箱情况调整）。
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15烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。
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16摊凉后，在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。
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17在其中的一面上铺上紫菜。
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18用手拉紧紫菜，注意力度，紧紧的卷起。
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19卷好后用油纸包好，定型1个小时以上。
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20切片即可。
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