酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法和步骤图解
2023-09-18 15:32
酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法说明
家里没有低筋面粉了 所以我就用高筋面粉掺上玉米淀粉代替 没想到烤出来效果超级好 非常酥脆
高筋面粉100g玉米淀粉100g鸡蛋50g细纱糖70g黄油130g盐1g1.黄油室温软化至用手指可以在上面轻易戳一个小洞即可 2.放入盐，用蛋抽打发至黄油颜色稍微变浅 3.将细砂糖分两次混进黄油中，只要稍稍搅拌，混匀即可 4.将蛋液分两次倒入黄油中，混匀 5.高筋面粉和玉米淀粉混合过筛分三次加入黄油中，切拌均匀至看不见干面 6.将面糊放入裱花袋裱花 7.烤箱上下火160度预热十分钟，放入裱好的曲奇糊，烤25分钟即可。小贴士
1.大家可根据自家烤箱和曲奇大小调整温度和时间，曲奇表面变色切开后中间位置也是疏松的就表示曲奇烤好了，若没烤好可放入烤箱继续烘烤直至熟透为止。
2.面粉放入黄油中后，切拌幅度要大迅速，看不见干粉后迅速停止。不然面粉起筋，烤的时候花纹会消失的哦
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