儿童面包的做法步骤
2023-09-17 12:23
儿童面包是大多数家长都会给孩子买的，但是呢又有些担心健康否!所以今天我们就来自己学一下儿童面包的做法。
儿童面包的配料
高筋面粉175G;低筋面粉85G;鸡蛋1个;芝麻5G;牛奶100G;胚芽一小把(我用边长22的不沾烤盘，按照两倍量做的，以下的分割也是按双倍数量分割); 糖55G;酵母4G;盐1G
儿童面包的做法步骤
所有面团配料混合(牛奶分次逐量加入)，揉至扩展状态，胚芽最好在揉面快完成的时候加入，揉均匀即可。放温暖处发酵成2-2.5倍大。准备好蘸料。
将面团排气后分成24等份(如果单倍面团，分割成12份即可)，滚圆后静置10分钟;取一面团，擀成椭圆形;从一头卷起，捏紧收口;从中间对半切开;
直立后，用手指压一下中心，把面团压扁一点，方便站立;底部蘸上芝麻面粉;
烤盘刷油，将整形好的小面团逐一摆好;放温暖处二次发酵，温度38度，湿度要求80%;
二发结束后，表面刷上一层油，底下再倒一些油，可以更香脆。烤箱预热200度，烘烤15分钟。中间注意上色情况，及时盖锡纸。
儿童面包的小贴士
儿童面包的做法其实和普通的面包做法大同小异，只是在取原材料时有所不同以及做面包是的一点不同。所以呢只要会做普通面包的只要稍稍注意一点就可以做出来儿童喜欢而又健康的面包了!在超市买的很多家长都不太放心，其实只要家里有简单的面包机自己就可以给家人做健康的面包了。
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