如何制作麋鹿巧克力慕斯蛋糕
2023-10-08 13:51
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1先烤一盘蛋糕卷胚，放凉后切出比6寸模具还小的圆形，大约5寸大小。
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2在泡软的吉利丁片中加入100克牛奶，加热至吉利丁片完全融化，放至室温备用。
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3奶油芝士提前软化，加入糖，打至顺滑。
- 4将淡奶油和可可粉搅拌至 6 分钟并呈轻微流动状。
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5将可可奶油和奶酪混合，然后加入牛奶吉利丁液，搅拌均匀，形成慕斯糊。
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6将一块蛋糕放在可拆卸底模的底部。
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7倒入部分慕斯面糊，然后再加一片蛋糕。
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8倒入剩余的慕斯糊，抖出气泡，放入冰箱冷藏2小时以上。
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9慕斯糊冷藏的同时，可以将巧克力融化，装入裱花袋中，画上麋鹿角、眼睛、鼻子、嘴巴等，晾凉备用。
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10将100克淡奶油和10克糖打至9分钟硬性发泡。
- 11将冷藏慕斯脱模（由于时间限制，我只冷藏了40分钟，所以不是很顺滑）。
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12放上麋鹿的嘴和鼻子，然后将淡奶油放入裱花袋中，每一个都装饰成一圈。
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13先用刀将麋鹿角刺破，然后插入麋鹿角，放入樱桃。
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