巧克力慕斯蛋糕的制作方法
2023-10-08 13:51
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1准备好做蛋糕的材料
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2鸡蛋、糖、盐、柠檬汁混合
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3用40度热水搅打至纹路不易消失
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4分三批筛入低筋面粉
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5从上到下搅拌均匀
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6倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中层烤约15分钟。放凉备用
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7准备制作慕斯的材料
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8将吉利丁片泡入冷水中
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9将巧克力酱和酸奶混合均匀
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10将淡奶油搅打至有质感
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11取出软化好的吉利丁片，放入干净的碗中，用热水煮至融化
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12将淡奶油和吉利丁液倒入巧克力酱混合物中
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13搅拌均匀
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14将烤好的蛋糕横向切开
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15取最底层的蛋糕，切成比杯子还小的圆形
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16倒入巧克力酱混合物并轻轻摇匀
- 17将最上面一层蛋糕切成比杯子稍小的圆形，轻轻放入杯子中
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18倒入巧克力酱混合物，轻轻摇晃几下，转动杯子，使表面平整。盖上保鲜膜冷藏几个小时
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19冷藏慕斯蛋糕
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20淋上巧克力酱
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21转动杯子，使表面光滑
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2250克淡奶油中加入25克糖
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23装入裱花袋中，挤出奶油花放在巧克力酱上，上面放上草莓
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24完成
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