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红烧排骨的食谱和步骤说明

2023-10-07 17:25

红烧排骨的说明排骨

当年复旦大学中央学生食堂最有名的菜——红烧牛排!
我最喜欢的家常食谱快手简单、容易、美味!完全不用柴火,绝对超级嫩,浓郁的红酱又甜又咸,浓稠的卤饭太好吃了~~

新鲜猪排(最好0.5厘米左右)、葱、姜片、料酒、老抽、糖、淀粉 1、将猪排洗净擦干,用刀背轻轻拍打;两面都沾满淀粉

2.锅中烧热适量食用油,将大排骨一块一块放入,两面煎约半分钟,至变色立即取出

3.将原锅余油烧热,放入大量葱片和姜片炒香,加入炸好的排骨翻炒一下

4.加入料酒爆香,加入老抽、糖炒香,加少许水,盖上锅盖焖2分钟即可装盘(根据牛排的厚度而定)

提示

1。带骨排骨不能太厚,以免煮的时间太长,肉质太老,没有味道;
2。排骨不要提前用任何调料腌制。洗净晾干后,立即在两面涂上干淀粉;
3。根据排的粗细适当调整炖的时间,熟了就上桌,保证口感最嫩;
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