奶油慕斯蛋糕的做法
2023-09-30 16:25
奶油慕斯蛋糕的做法
奶油慕斯蛋糕是一款略带清爽的甜点，柔软的慕斯泡沫搭配酥脆的饼底，入口即化。其制作过程虽有些繁琐，但只要按照步骤一步一步来，就可以轻松完成一道精致的慕斯蛋糕。
材料准备
制作奶油慕斯蛋糕的材料，一定要选择新鲜优质的材料。以下是制作奶油慕斯蛋糕的材料：
1. 饼底：消化饼干200克，无盐黄油60克。
2. 奶油慕斯：淡奶油250克，糖粉80克，吉利丁片10克，水50克，柠檬汁15克，酸奶125克，淡奶油50克。
3. 装饰：新鲜水果。
步骤详解
1. 准备饼底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成小碎片。将黄油放入微波炉中加热至融化状态，倒入碎饼干中，搅拌均匀。
2. 做饼底：取一个6寸圆形蛋糕圈，平铺一层饼干碎在蛋糕圈底部，用勺子压实并且整齐。将饼底冷藏约半个小时，以便更好的保持形状。
3. 准备奶油慕斯：先将吉利丁片泡在水中，搅拌均匀，待其膨胀成透明状，备用。淡奶油加糖粉放入搅拌碗中，用电动打蛋器将其打发至呈大泡沫，加入酸奶和柠檬汁、透明的吉利丁液，继续搅拌均匀。淡奶油另起一个碗打成固态并加入混合物中，搅拌均匀。奶油慕斯的混合物倒入提前做好的饼底上，平铺整齐，放入冰箱冷藏至少4小时，直到蛋糕呈完整状。
4. 装饰：在蛋糕上添加新鲜的水果，如草莓、蓝莓、香蕉、芒果等，并配上一点薄荷叶，唯美的慕斯蛋糕便完成了。
小贴士
1. 制作过程中吉利丁片的比例不能过多，否则会影响蛋糕整体质感。
2. 处理饼底的时候，要用力压实并且保证饼干碎整齐放置，这样在脱模时更加方便。
3. 冷藏的时间可以自行决定，但建议至少让慕斯蛋糕冷藏4小时，这样味道更好。
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