青椒炒肉做法大全
2023-09-30 16:25
青椒炒肉做法大全
材料：
1、猪肉（五花肉或瘦肉都可以）
2、青椒
3、蒜蓉
4、盐
5、生抽
6、料酒
7、淀粉
8、鸡精
9、油
步骤：
1、将猪肉切成片或丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2、将青椒洗净切成丝或小块备用。
3、锅内热油，放入蒜蓉爆香。
4、把腌好的肉片放入锅中煸炒至变色，再放入青椒继续翻炒。
5、加入鸡精和生抽调味，快速炒匀即可出锅。
注意事项：
1、煸炒时要火大，快速翻炒，以保证肉质鲜嫩，青椒脆爽。
2、肉片腌制的时间不宜过长，否则口感会受影响。
3、放盐的时候要适量，以免炒出来的青椒炒肉过咸。
变化：
1、青椒可以换成其他蔬菜，如豆角、土豆等。
2、加入香菇、鲜虾等其他配料，口感更加丰富。
3、可以用热水焯一下肉片，去除腥味后再煸炒，口感更好。
总之，青椒炒肉是一道简单易学的家常菜，口味清淡、爽口可口，适合各个年龄层的人群食用，也是一个家庭的常见菜品之一。做法简单，只需注意细节，就可以把这道菜做得美味可口。
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