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蛤蜊干的家常做法

2023-09-29 13:30

　　蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效蛤蜊干怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的做法，望大家喜欢。 　　蛤蜊干的食材 　　蛤蜊干步骤 　　1.准备适量蛤蜊干 　　2.首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净 　　3.葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎 　　4.锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味 　　5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅 　　蛤蜊干小贴士 　　此菜最好大火翻炒。 　　【功效与作用】 　　蛤蜊干的功效与作用 　　蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病”。 　　近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。 　　文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鲜度已经足够。
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