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广味泡菜的做法和步骤图解

2023-09-28 18:59

广味泡菜的做法说明

按照正宗的韩国泡菜来做,不容易接受,实在是太辣;另外要找韩国出产的材料也不容易。反复几次,试用了随便能买到的材料,并在材料分量上作了改动,觉的出品不错,合口味。

京包菜3000G红萝卜250G苟菜150G苹果2个梨1个大蒜,生姜各150G特细辣椒粉2茶匙粗辣椒粉1茶匙虾酱,鱼露各2茶匙鸡粉,白砂糖各4茶匙第1步.洗净包菜,用刀一开4,(十字2刀。),用手逐叶剥,并将盐均匀地涂在菜上,6斤菜用了1/5包盐。放在褒里用重物压,不时翻动再压,一晚后。

第2步.用冻开水,清洗净包菜。沥干水分。我是早上捞起,放到傍晚就得了。

第3步.红萝卜,苟菜盐奄半小时,

第4步.方法同包菜一样,沥干水份

第5步.蒜和姜剁成蒜蓉,姜蓉,苹果,雪梨捣泥,

第6步.将蒜蓉,姜蓉,苹果,雪梨,辣椒,鱼露,虾酱,鸡粉和糖捣均匀,放置30分钟。

第7步.最后将配料均匀地混在包菜里,密封在常温里放置24小时后,就可食用了。

小贴士

整个过程都不要有多余的水分
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