红烧&#;&#;bi
2023-10-08 22:51
红烧𤞶bi：【产品说明】黑龙江名菜。半田是鹿的一种，学名驼鹿。生长于北方混交林、阔叶林中。它经常在大片森林和山泉溪流之间穿梭。是黑龙江的特产。汉达全身是宝，鼻子是珍贵的补品。用𤞶bi烹制的菜肴是北方四大名菜之一（飞龙酒锅、白焖熊掌、红烧𤞶bi、鸡茸焖猴头菇）。
【原料】鱿鱼300克，鸡蛋8个，鸡胸肉150克，兰花片5克，精盐2.5克，味精2.5克，酱油5克，葱姜各15克，香菜少许，火腿5克，鸡汤250克，油500克，淀粉、糖、料酒各少许。
【制作过程】将𤞶鼻子用刀片切开，放入大碗中，加入鸡汤、葱、姜丝和料酒蒸半小时至酥脆，取出备用。拿一个勺子，将油加热至70%热，加入油并将其倒入漏勺中。锅内留余油，加入葱、姜，加入白糖、酱油、鸡汤、精盐、味精，大火烧开，转小火煮至汤浓，倒入油，拿出一个勺子，放在鱼池中央。鸡蛋煮8个后，用直刀将其打成16块，取出蛋黄，放在准备好的鸡肉末、兰花片、火腿馅上，盖上蛋清糊，加入香菜叶，上笼蒸熟。 10分钟后，取出放在鱼池周围，煮米汤，收汁即可食用。
〔备注〕外形美观、色泽鲜明、肉嫩味美、营养丰富。
【原料】鱿鱼300克，鸡蛋8个，鸡胸肉150克，兰花片5克，精盐2.5克，味精2.5克，酱油5克，葱姜各15克，香菜少许，火腿5克，鸡汤250克，油500克，淀粉、糖、料酒各少许。
【制作过程】将𤞶鼻子用刀片切开，放入大碗中，加入鸡汤、葱、姜丝和料酒蒸半小时至酥脆，取出备用。拿一个勺子，将油加热至70%热，加入油并将其倒入漏勺中。锅内留余油，加入葱、姜，加入白糖、酱油、鸡汤、精盐、味精，大火烧开，转小火煮至汤浓，倒入油，拿出一个勺子，放在鱼池中央。鸡蛋煮8个后，用直刀将其打成16块，取出蛋黄，放在准备好的鸡肉末、兰花片、火腿馅上，盖上蛋清糊，加入香菜叶，上笼蒸熟。 10分钟后，取出放在鱼池周围，煮米汤，收汁即可食用。
〔备注〕外形美观、色泽鲜明、肉嫩味美、营养丰富。
赞 (0)
相关推荐
发表评论
请登录后评论...
登录后才能评论