家禽交易市场管理办法
2024-02-29 02:25
家禽交易市场管理办法
一、目的和依据
本管理办法旨在规范家禽交易市场的管理，保障市场运营的公平、公正和安全，同时确保家禽交易的卫生和公共卫生安全。依据中华人民共和国动物防疫法、中华人民共和国食品安全法等相关法律法规，制定本管理办法。
二、适用范围
本管理办法适用于所有从事家禽交易的市场、摊位、店铺等场所，包括活禽交易市场、冷冻禽肉市场、禽蛋市场等。
三、定义和术语
1. 家禽：指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等可供食用的禽类动物。
2. 家禽交易市场：指专门从事家禽交易的场所，包括活禽交易市场、冷冻禽肉市场、禽蛋市场等。
3. 经营者：指在市场中从事家禽交易的单位或个人。
四、市场设立与运营
1. 家禽交易市场的选址应远离居民区、学校、医院等人口密集区域，并符合城乡规划、土地利用规划等相关规定。
2. 家禽交易市场应按照法律法规规定，合理设置卫生设施，如消毒池、洗手设施等，确保市场环境整洁卫生。
3. 家禽交易市场应建立健全的经营管理制度，包括进货查验制度、索证索票制度、销售记录制度等，确保产品质量安全可追溯。
4. 家禽交易市场的经营者应遵守市场管理规定，遵循公平、公正、公开的原则，不得欺行霸市、哄抬价格等行为。
五、家禽采购与销售
1. 经营者采购家禽时，应查验供货方的资质和产品质量证明文件，确保来源合法和质量安全。
2. 经营者销售家禽时，应向消费者提供产品质量承诺和售后服务，不得销售假冒伪劣、过期变质等不符合食品安全标准的家禽产品。
3. 经营者应按照相关规定使用合格的包装材料，确保运输过程中家禽产品的质量安全。
4. 经营者应建立销售台账，如实记录销售的家禽品种、数量、流向等信息，确保产品质量可追溯。
六、卫生与安全规定
1. 经营者应遵守卫生规定，确保经营场所的卫生条件符合要求，如保持环境整洁、消毒防疫等。
2. 经营者应按规定处理废弃物和污水，防止对环境和公共卫生造成不良影响。
3. 经营者应确保所使用的设备器具符合安全规范，如电线电器、消防设施等。
