贝果和贝果三明治(松下面包机版)的做法和步骤图解
2023-09-22 02:52
贝果和贝果三明治(松下面包机版)的做法说明
松下面包机SD-P103试用报告第3发——贝果
使用程序:8 面包面团
多年以前,当我还是个天真无邪的烘焙新手萝莉(咦?)时,贝果和甜甜圈傻傻分不清楚。后来才知道,两者的配方和做法,差异都非常大。
贝果的配方很朴素,就是面粉、水、糖、盐、酵母;甜甜圈则更软妹子些,高筋面粉和低筋面粉搀着用,也需要黄油,糖量也更大。贝果一般是搓成长条首尾相连成圆圈,会有个接口;甜甜圈一般是在面团中间戳个洞再一点点用手指头绕成圆圈,是更光滑的圈。贝果是先在糖水里煮一下,再入烤箱烤;甜甜圈则是直接油炸。
虽然乍一眼看都是圆圈状的面包,但贝果其实热量很低蛮健康的,特别适合切开夹上各种蔬菜肉类,作为早餐的三明治;甜甜圈则更像是热量超高的下午茶甜点,油炸之后通常还要撒一层糖粉,或者蘸糖霜、巧克力酱,真是罪恶呐,啊哈哈哈哈!
这次我用松下面包机的“面包面团”来做贝果,非常好用!如果是烤吐司面包或者花式面包的话,我都会先单独揉面15到30分钟,但贝果不需要刻意揉到形成薄膜,揉成稍微具有延展性的面团就好了,因此直接用面包面团模式非常合适。松下SD-P103的“面包面团”模式,从揉面到发酵完成一共是1个小时。
小贴士
我在第一发的试用报告【胡萝卜南瓜吐司】中详解配图介绍了松下面包机的方方面面和使用感受,对松下长草的各位,欢迎移驾查看:http://www.ainchannmyay.com/recipe/100126024/
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