家常味增牛腩乌冬面的做法和步骤图解
2023-09-20 11:59
家常味增牛腩乌冬面的做法说明
冬天的快手早餐,相信我真的很快手很好吃!(๑•̀ㅂ•́)و✧
牛腩生姜青花椒蒜头味增酱菠菜白芝麻小葱乌冬面1.首先煮一锅牛腩汤。(我忘记拍步骤图了)牛腩洗净切成一口大小,放入沸水汆烫一分钟捞起备用。生姜切片,青花椒洗净。 2.偷懒的我用高压锅煮的牛腩汤。汆好的牛腩加适量清水,姜片,几粒青花椒(没有可以用红花椒代替),还可以加一点桂叶,但是桂叶一定要少放一点,以免抢味。大火煮到上汽关小火煮约十分钟。 第3步.菠菜洗净切段,蒜头切碎(我切得比较粗犷),小葱切成葱花。 第4步.坐锅热油,放入切碎的蒜粒爆香,倒入牛腩汤,连汤带肉一起倒。撸主在冬天的早晨经常用小砂锅煮面,煮好直接端着吃了~同时另外准备一口干净的锅烧水。 第5步.牛腩汤煮开后,调入味增酱。手势是我看深夜食堂学的,手模是我妈。味增酱本身有咸味,所以汤里不要再放盐了。 第6步.另一口锅里的水烧开后,先煮乌冬面,煮好捞起来放到牛腩汤里,再煮菠菜,煮好也放进牛腩汤里(我好啰嗦)。两样食材都差不多煮1到2分钟就好。汤锅那边不用关火,如果怕糊锅或者汤汁烧干的话开小火煮就好。 第7步.面和菠菜加入牛腩汤后煮1到2分钟,撒入葱花和白芝麻就可以起锅了。如果有卤蛋,就在装碗之后切开摆上~小贴士
1.牛腩汤可以在头一天晚上煮好,第二天起床稍微加工一下即可。
2.菜谱封面是我早上拍的忘记加葱花和白芝麻了,卤蛋是按下厨房厨友的方子做的酱油蛋;菜谱最后一张图是晚上拍的,已经没有卤蛋了。(╯▽╰)
3.本人不爱吃肉,所以菜谱图几乎不见肉。诸位可以使劲的加啊!
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