烧酒的制作全过程 低度白酒如何酿制？
2023-09-20 11:21
烧酒的制作全过程
低度白酒如何酿制？
低度白酒如何酿制？
很多人都知道酿酒车间里面刚出甑（装酒醅的容器）蒸馏出的原浆白酒度数是很高的，一般有六七十度。这样的原浆酒由于度数高、口感不够醇厚是不太适合直接饮用。
这样问题来了，怎样酿出适合消费者口味的白酒呢？答案那就是再次调兑，其中有一个重要的环节那就是降低白酒的度数。白酒的生产用水，其中就有一个重要的用途，有一部分是作为白酒降度用水。所谓降度就是将白酒的度数降低，这个通常是为了满足消费者需求而调制出各种酒精度的产品。其实大家都知道，喝度数低的白酒自然就不容易醉，可是低度酒是怎么生产的呢?仅仅加水降度就可以了么?
低度酒的生产流程
优质基酒的生产→分级贮存→基酒组合→加浆降度→除浊→澄清过滤→调兑调味→理化卫生检验→贮存老熟→理化卫生检验→过滤→灌装生产。
所以低度酒的生产流程也是非常的复杂的，低度酒质量不如高度酒这一说法是显然不成立的。低度酒更适合消费者的口感和品味，在生产过程中严格保持其风格。
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