凉拌鲫鱼(无刺版)适合糖尿病人的做法和步骤图解
2023-09-17 13:54
凉拌鲫鱼(无刺版)适合糖尿病人的做法说明
从准备到上桌大概需要30～40分钟左右。这道菜有点微辣，小米辣和小尖椒的多少，根据自己的吃辣程度增减，也可以加入一些泡姜泡椒增味。
鲫鱼1条姜七八片大葱1根蒜二分之一瓣小米椒2个小尖椒2个香菜2根花椒油1勺糖1勺（糖尿病人不放）醋1勺生抽3勺太油1勺盐适量料酒若干第1步.鲫鱼已经去鳞片，内脏，特别注意里面的黑色腮一定要洗干净，去除血水。改刀细而密的切为如图所示。（这样切法是做无刺鲫鱼的做法，这样可以把小绒刺切断，怕吃鱼刺的人可以这样切，无所谓的话，就都可以。） 倒入料酒，盐，醋，大葱，老姜去腥10-15分钟
第2步.准备佐料：
醋一勺，太油一勺（没有可不放），花椒油一勺（也可以用花椒粉代替），白糖一勺（糖尿病人不放），生抽三勺
第3步.葱姜蒜，小米辣，小尖椒，香菜切碎成丁，小米辣这些没来得及拍
第4步.将准备好的材料全部混合在一起，然后上锅蒸鱼。
第5步.鱼根据大小，一般蒸8-10分钟，闷两分钟。将混合好的佐料均匀的铺在鱼身上。冬天吃的话，最后一步提升香气的步骤就是，将菜籽油烧热后泼在鱼身和佐料上。大功告成，上桌。要少油可以不放油，直接铺上佐料闷一分钟出锅。
第6步.成品
小贴士
鱼尽量买小一点的，这样比较嫩，口感更好。
亲测这样做的鱼少油，开胃，血糖吃了不会升。
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