关于曲奇的几种做法步骤
2023-10-11 16:35
想必大家对曲奇都不会感到陌生吧,曲奇饼干做法多样、口感多样,十分的受欢迎,下面小编给大家整理的关于曲奇的几种做法,希望大家喜欢!
巧克力裂纹曲奇
配料:
低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克约1个半鸡蛋、可可粉12克、泡打粉1/4小勺1.25ML、糖粉适量
烹饪步骤:
1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里
2.隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态注意不要让水溅入碗里。将碗从水中取出
3.加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状
4.面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里
5.继续搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时也可冷藏过夜
6.冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上
7.糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉
8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了
美式牛油纽扣曲奇
配料:
低粉150g、黄油100g硬块、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个
烹饪步骤:
1.面粉 盐一起过筛
2.硬硬的黄油切小丁放入面粉中
3.均匀的搓成面包糠状
4.拌入糖粉和蛋黄
5.揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟
6.取出面包,擀成0.5cm厚的面皮。两边各放一本同样厚度的书,这样面皮擀的薄厚很均匀。
7.用圆模具切出小圆形
8.再用一下稍小一点的圆形,刻出纽扣内部的圆形,压一下就可以,不要压到底,我用的是口香糖的底部
9.再在中间用牙签扎4个孔,烤盘扫油,放入烤盘。预热烤箱,180度10-15分钟即可
低脂软曲奇
配料:
低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺5ml,约3克
烹饪步骤:
1.首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见,唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”,不要选其他的豆腐哦
2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗,用打蛋器搅打均匀
3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒,混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀
4.低筋面粉、泡打粉混合后筛入
5.用刮刀翻拌均匀
6.翻到没有干面粉,呈如图所示的面糊状即可
7.将面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔
8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用,放入密封盒保存过夜口感更好哦
关于曲奇的几种做法相关文章:
★ 经典黄油曲奇饼干的做法酥松又好吃
★ 曲奇饼干的做法怎么做更酥脆
★ 自制曲奇饼干的酥脆做法图解
★ 曲奇饼干的电烤箱做法好吃到爆
★ 酥脆曲奇饼干的家常做法详细步骤
★ 黄油曲奇饼干的家常做法教程
★ 自制巧克力曲奇的做法大全
★ 红糖咖啡曲奇的美味好吃做法
★ 太阳花曲奇的好吃又好看做法
★ 花样曲奇饼干的电烤箱做法大人小孩都爱吃
赞 (0)
相关推荐
-
准备各种材料并称重。黄油应在室温下软化并放在一边。葡萄干中加入适量朗姆酒,浸泡将软化的黄油在室温下用...
-
吃甜品可以让人心情变好,尤其是对于女生来说,甜品绝对是少不了的!今天的抱抱卷柔软细腻,配上可爱的小🐻...
发表评论
请登录后评论...
登录后才能评论