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麻辣凤爪的做法

2023-10-07 06:43

  • 1
    将鸡脚仔细清洗，尤其是脚底。
  • 2
    将每个鸡爪美化一下，先把指甲去掉，切成两半，然后用清水洗净，去掉血渣。
  • 3
    准备材料：橙皮、花椒、干辣椒、八角、香叶、肉桂、茴香（如果不想麻烦的话，可以在超市花两块钱买个腌料包）
  • 4
    锅中加水，将以上材料倒入锅中煮至沸腾，香气四溢。
  • 5
    将切好的鸡爪放入锅中，倒入材料煮15分钟（中途搅拌），控制时间！煮太久，鸡爪会太软，时间太短，鸡爪会熟不熟。
  • 6
    将煮熟的鸡爪捞起，选择任意调料，将鸡爪洗净两遍后放入冰水中（这一步会让鸡爪口感更好，冷却后沥干水。
  • 7
    蒜切碎，姜切末，指天椒切末（指天椒很辣，怕辣的人要少用！）
  • 8
    准备海天酱油、糖、指天椒碎、蒜、姜、盐
  • 9
    将酱油倒入一个大容器中，加入糖、盐，然后加入切碎的指天椒、大蒜和姜末。将其浸泡在酱油中，搅拌10分钟以提味。 （蒜味和辣味、姜味在腌制后会融入到酱油中）
  • 10
    将鸡爪倒入准备好的酱汁中，加入几片柠檬，加入香油、香菜和韭菜拌匀。
  • 11
    放入密封保鲜盒中，放入冰箱腌制过夜，让鸡爪更加美味。
  • 12
    嘻嘻！早上起床的时候就有东西吃啦！
  • 13
    开始啃……太好吃了！根本停不下来！好吃到让你舔手指！
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