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#一月#豪爽霸气的待客大菜

2023-09-16 15:24

#一月#豪爽霸气的待客大菜--孜然蒜蓉蜜汁烤羊腿的做法说明

食在当地当季~支持友善生态小农~~

用来待客最方便也最霸气的菜莫过于来一整只烤羊腿儿啦！
烤的外焦里嫩，滋滋冒油的大菜一上桌绝对引来欢呼及相机和口水无数！
关键是这个菜省时省力完全木有技术含量，掌握好火候怎么烤怎么好吃啦~~

羊腿来自市集哈日高毕合作社的草原羊~吃遍大江南北的羊肉除了在新疆和田当地牧民家吃到的之外，这个羊肉绝对是最好的~没有之一！
配上张家口@一墩青 农场的土豆洋葱 和不知道谁家的胡萝卜，菜，肉，主食都有了有木有~

羊前腿1只葡萄酒2大勺生抽1大勺盐2大勺姜一大块蒜1头洋葱1个孜然粉2大勺孜然粒2大勺蜂蜜1大勺植物油少许土豆胡萝卜任意1.羊腿儿洗净后在肉厚得地方竖刀划几刀方便入味~

2.蒜切末+盐+蜂蜜+生抽+葡萄酒+植物油混合拌匀~~（如果你挑了一条特别肥得羊腿儿那就恭喜你了，植物油可以省掉了~）

3.把拌匀的调料倒在羊腿儿上，开始幸福得“马杀鸡”时间，揉啊揉~~揉一会儿再把洋葱条，姜片加进来，再加孜然粉和孜然粒继续揉啊揉~

4.确保每个边边角角都受到调味料的滋润后可以用保鲜膜或者直接锡纸裹上腌3-4个小时，过夜当然更好啦~~~

5.烤制前土豆胡萝卜切大块，用腌肉的剩下的酱汁拌匀垫在烤盘底下，再多撒点孜然粉~~把腌好的羊腿儿放在土豆胡萝卜洋葱的上面

6.羊腿要先用锡纸盖上，防止烤糊并保持水分，烤箱上下火220度~30-40分钟~最后10-15分钟解开锡纸上色~烤到羊腿儿表皮焦黄，土豆用筷子一戳能戳透就好啦！

小贴士

草原羊肉里面的肥肉不是一般的香！！千万要珍惜~~
羊腿烤制的时间根据腿儿的大小决定，随时观察一下就好，其实土豆胡萝卜熟的比羊肉要慢，所以你羊腿不够大的话土豆胡萝卜也要切小一点块哈~
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