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一次性发酵-青菠菜汁田鸡挤包的制作说明和步骤

2023-09-29 14:01

一次发酵-青菠菜汁小青蛙挤包子制作说明

突然我开始沉迷于挤馒头。胖乎乎的脸挤在一起的画风真有趣！本菜谱借鉴了很多菜谱，写成菜谱来记录这个发酵版本！节省时间才是正道！
前方高光！欧克皮烤白眼硬了！难的！难的！只是为了塑造白眼！害怕希望的朋友千万不要尝试。尝试过后，他们会直接否定我的菜谱。这只是我亲自尝试后总结的一个菜谱，简单分享给大家！王牌！

面包体（绿色部分）高筋面粉 380g 菠菜汁 210g 蛋液 40g 细砂糖 50g 盐 2g 酵母 4g 黄油 35g 欧克皮（眼睛部分）高筋面粉 62g 低筋面粉 47g 盐 1g 牛奶 60 克 6 克泡打粉1克，装饰表情材料1克，黑巧克力一小块，裱花袋1个。 1.将两把菠菜放入沸水中焯一下，加水200克打成菠菜汁，取菠菜汁210克，放在一边备用

步骤2、按照先液体，然后盐和糖，然后面粉，酵母在上面的顺序，放入面包机混合揉面团20分钟，然后加入黄油继续揉20分钟。这就是后油法

第3步.无需发酵一次，直接将混合好的面团取出（如果面团粘手的话（可以撒少量高筋面粉），称重16份，擀成长条搓成圆球（如果要包馅，此时包起来即可），放入涂了油的烤盘中，轻轻盖上一层保鲜膜，放入烤箱，不要打开电源。只要在烤盘下面放一盘热水，保持足够的发酵温度，每15分钟换一次，直到发酵至两倍大，我花了60分钟

步骤 4. 接下来，制作眼睛 - 这是一个神奇的面团，烘烤后始终是白色的，不会变色！将面团的所有材料混合，揉成面团。按照每块3克的重量，取出32个小面团，压扁，搓成球备用。剩下的面团可以装进密实袋放在冰箱里保存几天

步骤5.取出发酵好的面包，取出放置在眼睛里沾一点鸡蛋液（除了配方奶）然后贴在小青蛙的脸上！

第6步。最好将眼睛放在两个绿色的面包。这也能起到很好的配角作用！这时候烤箱预热到175度

第7步.放入烤箱加热175度，烤中层20-25分钟。这次烤了20分钟，还是感觉有点短；你会看到小青蛙的脸变胖了

步骤8.大约10后即可盖章分钟 锡纸！防止燃烧！到时候就拿出来。颜色是不是很绿很漂亮呢？感觉比抹茶粉还漂亮！烤箱让小青蛙脸红了，害羞了！

步骤9.最后一步是装饰！一定要把黑巧克力放进裱花袋里，泡在热水里绽放，然后剪一个小口，画出表情！涂完漆后，让面包晾干，一定不要碰它，否则会变成一团糟！

提示

欧克皮还可以用来制作小熊、小猫、小狗等装饰品，非常适合挤包子这种可爱的造型！

装饰最好用黑巧克力，因为颜色深！画得真漂亮！
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