卤牛肉简单好吃的做法
2023-09-17 19:55
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，卤制过后的牛肉吃起来味道鲜美，深受人们的喜爱。小编给大家分享了卤牛肉的做法，快来试试吧。
卤牛肉食材准备
卤牛肉的制作过程
1.这回正碰上超市促销，24一斤，买了70多块钱的牛肉，这牛肉别的都好，就是一煮、缩的太历害了。
2.切成块。
3.花椒少许。
4.牛肉在花椒水里浸泡数小时，浸去血水，花椒水能去腥。
5.放入姜片，入锅焯水。
6.清洗干净。
7.入锅，入水没过牛肉，水要多一些，入所有的调味料。
8.煮开后，转中小火慢慢煨数小时，至牛肉酥软。关火后，牛肉也不用拿出来，就一直浸在卤汁里，牛肉滋味更好。
9.这卤汁里浸上几个蛋味道也不错的。
10.作为给孩子的早餐配菜，营养很好啊。
小贴士
牛肉切开要逆着纹路。
香辣卤牛肉的做法
食材明细：
主料：牛肉1000克 花生米(炒熟)适量
调味：熟花生碎蒜末适量 香菜盐辣椒油生抽适量 醋香油适量
炖煮料：花椒 一小把 八角 2个 茴香 一小撮 草果1个 香叶3片 茶叶一小把 生姜几片
制作过程：
1. 牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水。期间换水2次。
2. 准备炖煮材料：花椒一小把 八角2个 茴香一小搓 草果1个 香叶3片 茶叶一小把 生姜几片
3. 牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质。
4. 水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。
5. 电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开。
6. 水开后放入焯水的牛肉。(牛肉太大块了，我切成了2块)
7. 水开后，调入料酒。
8. 调入老抽上色。
9. 放入冰糖。
10. 冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内。按肉类键即可。
11. 牛肉煮熟后拔下插座，自然放凉后就可以取出切片。
12. 准备调味材料：熟花生碎 蒜末 香菜 盐 辣椒油 生抽 醋 香油将调味材料和牛肉片拌均匀即可食用。
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