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香葱肉松戚风蛋糕的做法

2023-10-11 23:43

  • 1
    准备好所有材料,烤箱上下火180度预热
  • 2
    蛋黄蛋清分离,蛋黄打散,加入牛奶,搅拌均匀
  • 3
    加入玉米油,搅拌均匀
  • 4
    筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀(不要画圈,避免出筋)
  • 5
    加入盐、肉松、葱绿,混拌均匀
  • 6
    打发蛋白,起鱼眼泡时加入1/3细砂糖,继续打发
  • 7
    打至全部变白,蛋白变稍细腻,加入剩下的细砂糖的一半,继续打发
  • 8
    打发至蛋白有纹路,加入剩下的细砂糖继续打发
  • 9
    打发至硬性发泡就可以了
  • 10
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀
  • 11
    倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀
  • 12
    将翻版均匀的面糊倒入模具中,轻震几下,震出大气泡
  • 13
    放入预热好的烤箱中,以上下火170度烘烤35分钟左右
  • 14
    烤好后,取出轻摔两下,倒扣放凉
  • 15
    脱模
  • 16
    哒啦~~成品
  • 17
    当做早餐也是挺好的~
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