【无添加剂《酱牛肉》零失败技术配方,一步一步图快速学习】臧大厨教厨艺
2023-10-07 08:51
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牛筋用水浸泡4小时,洗净,挤干水分,放入盆中。
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准备葱、葱丝、姜各80克。
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准备好食材包,桂皮2克,陈皮2克,小茴香2克,八角2克,当归2克,豆蔻1克,花椒1克,高良姜1克,山奈1克,月桂叶1克,9个干辣椒装入袋中。
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将大料包、葱、姜、洋葱、盐20克、生抽200克、甜面酱60克、海天大酱40克、白酒15克加入牛筋中,搅拌均匀,用保鲜膜密封,腌制。 8小时。
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将腌制好的牛筋放入5.5斤水中,加入15克冰糖,大火煮沸,撇去浮沫,盖上锅盖,小火煮1小时。打开锅盖取出调料包,葱,姜、葱加盐20克,焖1小时,再小火煮30分钟。
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这就是红烧成品,看起来很有食欲。让我们开始做吧。 。
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