香葱肉松戚风蛋糕的做法
2023-10-11 23:43
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1准备好所有材料,烤箱上下火180度预热
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2蛋黄蛋清分离,蛋黄打散,加入牛奶,搅拌均匀
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3加入玉米油,搅拌均匀
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4筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀(不要画圈,避免出筋)
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5加入盐、肉松、葱绿,混拌均匀
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6打发蛋白,起鱼眼泡时加入1/3细砂糖,继续打发
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7打至全部变白,蛋白变稍细腻,加入剩下的细砂糖的一半,继续打发
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8打发至蛋白有纹路,加入剩下的细砂糖继续打发
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9打发至硬性发泡就可以了
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10取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀
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11倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀
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12将翻版均匀的面糊倒入模具中,轻震几下,震出大气泡
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13放入预热好的烤箱中,以上下火170度烘烤35分钟左右
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14烤好后,取出轻摔两下,倒扣放凉
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15脱模
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16哒啦~~成品
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17当做早餐也是挺好的~
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