炸元宵的做法
2023-10-09 03:45
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1这是农村亲戚送来的糯玉米粉。东北农村每逢过年，家家户户都会蒸粘豆包。粘豆包的面粉可以是大黄米粉、糯玉米粉或糯米粉。我今天用的是糯米粉。玉米粉先浸泡几天再磨，发酵后再磨。这种面粉无论做什么都不需要发酵。通常冷冻保存。提前取出解冻，待小块融化后即可使用。
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2揉面团。这种面粉需要焯水。加入适量开水，搅拌成絮状。冷却后，揉成面团即可使用。不需要面团。
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3元宵馅是事先用自制的莲蓉馅或买来的现成的玫瑰豆沙馅准备的。我还是喜欢自制的莲蓉馅。玫瑰豆沙馅虽然很香，但是太甜了，所以有时间我还是自己做。酒吧。
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4取一小块面团，包上准备好的玫瑰豆沙馅。元宵节的大小可以随心所欲。我做的莲蓉馅稍微大一些，是为了更容易区分玫瑰豆沙馅。
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5用手这样挤压，去掉多余的面团，面团尽量擀薄，馅料尽量大，包起来组装，直到光滑为止。
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6所有的元宵节都这样做，想吃多少就包多少，我2个人包了10个。
- 7锅中加入适量的油。油温60%时即可放入锅中。入锅前，将元宵面团再次擀成球状。将球放入锅中，用中小火慢慢煎至光滑。
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8炸至表面金黄色，饺子鼓起甚至开裂。把它们拿出来控油。
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9从平底锅和盘子中取出。
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