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肉松沙拉小方的做法

2023-09-23 18:38

  • 1
    首先准备好全部的食材。
  • 2
    肉松跟沙拉酱拌匀备用。
  • 3
    除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内,夏季最好给料理桶套个冰袋哟。
  • 4
    启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 5
    加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。(黄油不要融化成液体,室温软化成膏状即可)
  • 6
    收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
  • 7
    取出发酵好的面团,简单排气后称重均分成8份,分别收拢滚圆,密封松弛20分钟。
  • 8
    取出一块松弛好的面团,轻轻擀成圆饼状。
  • 9
    包入适量的沙拉肉松馅,收口捏紧。
  • 10
    表面滚上一层椰蓉。
  • 11
    四个一组放入正方形吐司盒。
  • 12
    送入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八九分满。
  • 13
    剪刀剪个小口,挤上沙拉酱,中间撒点欧芹碎。
  • 14
    然后放入提前预热的烤箱中下层,180度烘烤30分钟左右。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整,这里是柏翠6080)
  • 15
    烤制完成后直接取出,晾凉后密封保存。
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