榨菜鲜肉月饼的做法
2023-09-30 10:34
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1水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好
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2水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好
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3揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）
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4揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）
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5油酥原料一边倒油一边翻拌面粉，能成团即可
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6揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）
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7醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）
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8醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）
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9将水油皮和油酥对应分等分
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10取一份水油皮摁开，包裹住一份油酥
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11封口朝下摁扁
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12擀成长条卷起
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13竖着放置
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14擀成长条卷起，然后再重复一次
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15长卷两端向中间折，摁扁
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16擀开成皮
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17包入肉馅，封紧口
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18封口向下放入烤盘，稍稍摁扁，烤箱预热好180度10分钟
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19取出刷一层蛋液，撒少许芝麻，180度再烤10分钟
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