芥菜疙瘩的腌制方法
2023-09-23 20:28
芥菜疙瘩是非常好的吃一道咸菜这是老一辈传下来经典小吃,在东北芥菜疙瘩咸菜非常出名,湖北地区有孔明菜一说,腌制芥菜疙瘩咸菜如果想颜色好看最快好全部用生抽来腌制,如果想颜色浅一点加点水在里面也是可以的。
腌制芥菜疙瘩材料:
芥菜3斤根据你有坛子来定,生抽一大壶,盐一袋,花椒,八角适量
芥菜疙瘩的腌制方法:
1、把买来人芥菜清洗干净,可以用清洗球洗,比较省力。
2、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏,这个里洗不干净,需要用刀处理掉后继续清洗干净。
3、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。
4、把每个芥菜芭开,对半切成两半就可以了
5、芥菜全部切好后放在提前洗干净,晾干水份的容器里面,注意必需是无油的。
6、注意要放一层芥菜,然后撒一层盐,全部放好后我们开做调料水。
7、接下来熬制调料水:
往锅中倒入多一些生抽,如果不想加太多生抽,可以稍微加一些水进去。
(全部加入生抽,腌的芥菜疙瘩颜色比较深)
8、加入一小把花椒进去,把八角揉碎了,放入锅中
9、然后开大火煮开,注意大火把调料水煮至沸腾后关火
10、然后将调料水倒出来放凉
11、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面,注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。
12、最后加入少量高度白酒,然后盖上盖子密封保存,等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。
成品图:
腌制芥菜疙瘩多久可以吃?
正宗的法是把腌制芥菜疙瘩装备入坛子里后要腌制40天才可以食用,这个时候芥菜完全腌制入味,颜色也是最漂亮的,当然你腌制15天也能吃,只是味道没有40天入味。
相关推荐
-
家乡风味·儿时风味邵武特产小吃足饼(靠品铺)说明书制作足球糯米一直都有家乡的味道。这是我从小就放不下...
-
吃猪油渣有什么好处和坏处吃猪油渣的好处:猪油渣富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等物质。适当的饮食可以补充...
-
买来的香肠可以直接用来炒菜吗? 买来的香肠可以直接用来炒,但是会有点咸,而且比较硬,建议洗一下。香肠...
-
超市买的酸菜准备材料:酸菜切碎,葱姜蒜切碎,米粉用开水浸泡! 肉丝材料:先倒入料酒和生抽,用手抓匀,...
-
牛蹄:胶原蛋白那么多,脂肪那么少,煮不好真的很腥。清热利尿。 独特的口感:牛蹄光滑滑齿,或浓郁鲜香,...
-
1、材料:鸡爪一斤多(看自己购买)、洋葱半个、老姜一个、独蒜2个、芹菜一颗、大葱一根、葱叶、小米辣6...
-
1、准备鱿鱼、小米椒、干辣椒、盐、青椒、葱、洋葱、香菜、孜然粉、生抽、耗油。2、鱿鱼切小段,锅中加盐...
-
懒人必须学习! 快手简单虾皮萝卜饼的制作说明早上想睡懒觉,也想做点好吃的~所以就想了一个简单的快手早...