一次性发酵粉红菠萝包，连茶餐厅的招牌菠萝油都要被它取代了！方法和步骤如图
2023-10-10 17:34
#菠萝酥皮 美吉乐 无盐黄油 40g 舒科曼糖霜 40g 蛋液 40g 舒科曼低粉 100g 红曲粉 2g 舒科曼细砂糖适量（装饰） #面包舒科曼高筋面粉 200g 籽面 100g（不想做中面的可以省略） 水 80g 鸡蛋 液体 20g 舒克曼细糖 40g 干酵母 2g MEGGLE 无盐黄油 20g 盐 2g 红曲粉 2g#籽粉（可加可不加） 80g 高筋面粉 33g 水（根据面粉吸水性增减） 1g 酵母# 数量不包含8面，加9面。步骤一、准备工作：
★如果选择加籽面，提前一晚将籽面材料搅拌至不粘手，放入冰箱，第二天直接使用。如果你不想担心添加种子的问题，可以忽略这一步。
准备好材料，先做菠萝酥。
步骤2. 搅打黄油+糖粉。
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第4步. 将红曲粉和低谷值混合面粉 筛入黄油并搅拌均匀。
步骤5.制作完成后，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤6.制作面包体并准备材料。
步骤7.先放入除黄油以外的所有材料，液体材料先放入后粉材料。
步骤8. 面团达到膨胀阶段后，加入黄油并继续殴打。直到面团脱离手套膜状态。
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第11步.分成小块每个面团50克。
步骤 12. 取出冷藏菠萝 p从冰箱里取出的酥皮面团从中间取出，揉成长条，分割成每条20克。
步骤 13. 将菠萝皮放在交替双手揉面团。使用轻拍技术包裹面团。
步骤 14. 返回。
步骤 15. 正面。
步骤16.均匀地滚入细砂糖。
步骤 17. 使用抹刀将网格。
第18步.放置在38-4度左右的温度下0 放置，让菠萝包发酵至两倍大。
步骤 19. 放入预热好的烤箱，参考温度165度，中火，20分钟。
步骤20.夹住咸黄油，同时夹住咸黄油天气很热。
第21步.热脆菠萝包s、放一些冷黄油到嘴里，咬一口。皮的酥脆、包子的柔软、油的咸香扑鼻而来。之间。(ˉ﹃ˉ)(ˉ﹃ˉ)
步骤22.如果粉色充满少女感iness 那么黄油就有了吃肉的豪迈气质…
提示
★ 如果觉得麻烦的话可以不用加籽面。我们做了两次菠萝包，一次不加籽面，一次加籽面。我们拍的照片是第二张。次要效应。无种子表面的组织较粗糙，孔隙较大，有种子表面的组织较柔软、致密，质地湿润。大家根据自己的情况来选择。
★舒克曼面粉一般吸水较少。如果使用其他品牌的面粉，请酌情增减水量。
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