鸡蛋饺和萝卜苗虾饺的做法图解
2023-10-08 09:53
萝卜芽和虾饺都是蛋卷的一种。北方有“上车吃饺子，下面条”的说法，也有“面条滚鸡蛋饺”的说法。其实都是同一个意思：给人家送饺子，待客吃面。 。今天孩子们要上学了，所以我做了一碗蛋卷在走之前吃。
现在北方正值萝卜苗，秋天也正是捕虾的季节。萝卜芽本身就爱腥味，再加上鲜美耐嚼的虾肉，还有秋天愈发鲜嫩的小韭菜，真是绝妙的组合。肉不需要太多，只是增加风味和新鲜度。一点点的脂肪会让味道更加湿润。不管是虾还是肉，不要偷懒用机器搅拌，不要用刀剁成泥，一定要耐心用手切成块，虾肉可以切成大块切丁。然后拌入馅料，不需要复杂的调料，只需油、盐、酱油和少许味精即可。不要害怕平淡的味道。你吃的是鲜的、咸的、北方沿海风味、正宗北方风味。
制作馅料时，先将除韭菜外的材料与油混合，然后加入其他调味料。等到饺子皮擀开后，将切好的韭菜拌入准备好的馅料中，然后快速包饺子。包的过程中，将旁边的锅里的水烧开。水烧开后，饺子也包起来了。已经准备好入锅了。三点钟打开后，立即捞出。
尝尝这些皮薄馅多的大肚饺子。这是家里包的饺子。这是妈妈包的饺子。这才是正宗的饺子。这就是在任何地方都吃不到、永远不会忘记的家乡味道。 。
吃完这盘饺子，喝一碗饺子汤，擦擦嘴，上车吧，孩子。
愿我们都幸福安康，愿我们寒假重逢。
滚鸡蛋饺：萝卜芽和虾饺的做法：
1、萝卜苗洗净，沥干水分；
2、沸水中焯至变色，捞出冲凉；
3、沥干水，切块备用；
4.猪肉切块；
5.虾去头去皮，切成小块；
6、韭菜洗净，沥干水，切小段，将以上材料混合；
7、先将除韭菜外的馅料用油拌匀，然后加入盐、味精、酱油拌匀。最后加点芝麻油提味。包的时候把韭菜拌进去；
8、提前用冷水和面团，揉成柔软光滑的面团。盖上湿布，静置半小时；
10、取出面团揉匀，分成大小均匀的面团，擀成厚度均匀的饺子皮；
11、包入馅料，捏紧饺子的边缘；
12.放入锅中，烧开水。水烧开后，用勺子将锅中的水向同一方向搅动，然后将饺子一颗一颗放入，盖上锅盖，用大火煮沸。然后加入一些冷水，继续盖上锅盖煮至沸腾。继续倒入冷水，直到3点30分沸腾，立即关火，取出装盘。
成品图：
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