猪肉的安全检验标准有哪些
2024-03-18 07:45
猪肉安全检验标准
一、目录
1. 感官指标
2. 理化指标
3. 微生物指标
4. 抗生素残留量指标
5. 检验方法
6. 检验规则
7. 标识、包装、运输与储存
8. 附件：猪肉安全检验原始记录
二、内容
1. 感官指标：猪肉应具有其固有的色泽和气味，颜色鲜红，无异臭味，肉质紧密，具有弹性，不粘手。
2. 理化指标：猪肉中不应含有过量的瘦肉精等违禁药物，汞、铅等重金属含量应符合相关规定。
3. 微生物指标：猪肉中不得含有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，菌落总数应控制在一定范围内。
4. 抗生素残留量指标：猪肉中抗生素残留量应符合国家相关规定。
5. 检验方法：采用感官检验、理化检验和微生物检验等方法对猪肉进行检验。
6. 检验规则：猪肉应按照批次进行检验，每批猪肉应进行感官指标、理化指标和微生物指标的检验。
7. 标识、包装、运输与储存：猪肉在标识、包装、运输和储存过程中应严格按照相关规定执行。
8. 附件：猪肉安全检验原始记录，包括感官指标、理化指标、微生物指标等方面的详细记录。
赞 (0)
相关推荐
发表评论
请登录后评论...
登录后才能评论