红糖发霉了还能吃吗,红糖会发霉吗
2023-09-06 19:56
红糖也会发霉吗?
每个人的家里都会储存点红糖,但是很少有发霉的,家里的红糖都是工业化生产的赤砂糖(生产白砂糖的尾料—无法脱色的部分),粉末状的,里面有一些化学添加剂,是不会发霉的。
如果你家的红糖发霉,恭喜你,你买到了真正的红糖,就是用传统工艺生产的红糖。发霉的红糖都是块状的,是甘蔗直接榨汁、浓缩、模子成型的红糖,那么为什么会发霉呢?
红糖生产的最后一步是模子定型,就是把熬制好的糖浆倒进模子里冷却成型,为了便于成型,在熬制的时候要加石灰,就像做豆腐加卤水一样,这样做好的红糖有型、有硬度,不容易碎,方便运输。相信大家都见过石灰墙长毛发黑的的吧,红糖发霉实际上是添加的石灰发霉。
那么做古法红糖都要加石灰吗?不是的,现在我们就来说一说:
1、不点灰的红糖:不添加任何成型的配料,现在已经很少做的了,首先对甘蔗的品种要求高,其次是熬糖人的手艺,这样的红糖口感软糯,不发霉,但是不耐压,易碎。
2、点灰红糖:第一种是加石灰,方便做各种造型,但是糖很硬,且发霉;第二种加草灰或火灰,不发霉,耐压,口感稍硬,但是容易变色,6个月就成黑糖了。
相关推荐
-
第一眼蜜蜂和蝴蝶,冬天结束了(猜一个词)回答:愚蠢讲解提示:“初见蜂蝶”指的是“蜂蝶”两字的笔画开头...
-
1。堂堂正正装迂腐贾政,字存周,工部尚书,贾母次子。他是儒家统治思想的体现。儿子贾宝玉的叛逆思想让他...
-
浙江同济科技职业学院每年各省招生人数有所不同。当年招生人数及专业以公布的招生计划为准。以下是浙江同济...
-
浙江同济科技职业学院 本校是浙江省水利厅主办的一所全日制高等职业院校。是一所国立水利高等职业院校。教...
-
作者:江河少数民族大多擅长舞蹈。他们人生最大的乐趣就是将生活中的事物融入歌舞之中。唱歌跳舞当然少不了...