过年菜【鲍鱼红烧肉】的菜谱和步骤图解
2023-10-02 22:47
过年硬菜【鲍鱼红烧肉】制作说明
三肥三瘦的黑排骨五花肉搭配9头鲍鱼绝对是必点菜。成本方面，五花肉我用了黑猪肋骨肉（67三斤），另外2斤做了脆皮烧肉（这个也可以作为硬菜之一）。鲍鱼6个60左右。如果餐厅商业卖的话也就300多，所以自己在家做真的很划算而且制作难度也很低~
排骨五花肉，鲍鱼500克，姜6片，蒜适量，生抽适量，老抽2汤匙，干辣椒1汤匙，冰糖1粒，适量。步骤1、首先将500克的排骨和五花肉切成同样大小的方块，大约12块。
第2步.姜切片，蒜切碎部分，然后将洋葱切成段。留之徒然。
步骤3.然后用手柄加工鲍鱼部分使用去除肉的工具。
第4步.找到两个好看的鲍鱼并形状他们，把花改为一朵，其他的可以根据鲍鱼的大小分成四两。
步骤5.然后开始煮红烧肉，先将锅烧热，放少许油，放入红烧肉。小心不要翻转它。等到一侧着色后再翻转。这样可以有效防止粘锅并尽量煎到每一面。
步骤 6. 红烧肉 5-10 人份分钟翻炒，倒掉多余的猪油，留少许底油。
步骤 7. 加入洋葱、姜和大蒜，搅拌-油炸。
步骤8.加入一块冰糖，2汤匙淡色老抽、老抽1汤匙 熏炒均匀。
步骤9.然后取出葱并将它们放在沙子上，放在锅（或其他容器）的底部。如果您不喜欢白洋葱，请跳过此步骤。
步骤 10. 将 1 个干辣椒放入锅中，然后放入添加水覆盖成分。
步骤11.搅拌均匀并煮沸然后盖上锅盖，小火煮45分钟。
第12步.五花肉煮软后，加入鲍鱼稍微翻炒一下，煮5分钟左右，以减少汁液。
步骤13. 加入少许盐调味，然后将红烧肉放入砂锅中，取出花椒和姜。
步骤14.这道菜可以提前准备好，稍后食用。完成后，盖上盖子煮开，撒上葱花就完成了。
步骤 www.ainchannmyay.com
提示Shi
1。五花肉推荐排骨，优质五花肉
2。鲍鱼5-10分钟即可煮熟，鲜嫩可口
3。根据个人口味调味
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