咸蛋黄肉松青团的做法
2023-09-27 20:43
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1准备材料。
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2将180克糯米粉和30克澄面混合。
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3再将6克艾草粉、30克细砂糖混合。
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4倒入165克开水搅拌调成艾草汁。
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5将调好的艾草汁冲入糯米粉和澄面中,再加入20克植物油搅拌均匀。
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6揉成一个光滑的面团,包上保鲜膜松弛15分钟。
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7咸蛋黄放入锅里蒸熟,用勺子碾压成蛋黄碎末。
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8接着加入75克肉松和30克沙拉酱拌匀。
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9将拌好的馅料和面团材料分成10等份。(也可以包豆沙馅)
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10取一份青团皮面团搓圆,用掌心压扁,放入馅料。
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11包圆,捏紧收口处,将收口朝下摆放,依次包好所有的青团胚。
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12放入蒸笼里,大火蒸约15分钟即可。蒸好的青团表面刷少许植物油防止表皮干裂,稍放凉后用保鲜膜将每个青团包起来即可。
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