正宗东北三绝菜谱和步骤图解
2023-09-30 18:13
正宗东北三鲜菜谱说明
地三鲜是一道东北人人都吃过的菜，配菜米饭最好的是自己在家做，更健康卫生，味道也不会比餐厅差。让我们一起来做吧。
土豆2个，茄子2个，青椒1-2个，彩椒1-2个（可选）葱花，蒜片，姜片，海天一品鲜酱油，盐水，淀粉，味精或鸡精。步骤1.土豆切片，泡水去淀粉，洗净沥干，炸至金黄
Step 2. 将青椒和彩椒切成小块并涂上油，取出备用
步骤三、将茄子切成滚刀块，入油锅煎软，捞出控油备用。
步骤4、炒好这三种主料后，将锅中的油倒出，加入剩余的食用油，加入葱花、蒜片、姜片炒至香。
步骤5.然后将三种主料放入锅中，倒入一汤匙海天一品鲜酱油，适量盐，少许糖（注意不要加太多） ，然后快速翻炒，一定要快。
步骤六、最后加入少量水淀粉，撒些鸡精或味精，翻炒片刻，即可出锅。
提示
1.茄子是吃油的，炒完后会有一些油出来。茄子块炒之前可以加点盐腌一下，这样就不会太耗油。也可以直接油炸。
2。三种主料炒好后，再次入锅时一定要快炒。不宜在锅中停留时间过长，以免茄子、土豆变软变粘，影响美观。
3。青椒稍微炒一下就可以了，但不要炒太多，不然会很难看。
4。餐厅的高温更有利于做这道菜。在家做的时候可能需要更多地控制火候。
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