网络著名盐面包的食谱和分步说明
2023-09-29 16:50
网络说明-著名的盐面包
吃太多甜腻了吗
一起来尝尝人气盐面包吧
食谱根据老师《爱与自由》，有所改动
步骤2、发酵完成后，将面团分成6等份，搓圆，松弛15分钟。 （一定要充分松弛面团，将面团擀成长卷，多转几圈）
将松弛好的面团擀成上宽下窄的水滴状（可以擀得稍宽一点），翻过来涂上10克咸黄油，然后用挂板将两边向内折成水滴状，然后轻轻地用手。从上到下压平并卷起来。将接缝面朝下放在烤盘上进行最后一次发酵
3、发酵完成后，表面刷上蛋液，撒上适量海盐。放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。从烤箱中取出并冷却。
温馨提示
最后发酵时温度不要太高。最好在室温下发酵（烤箱发酵功能的温度基本在30度），否则三明治里的黄油会融化。
因为烘烤时黄油会融化，所以成品可能会空心或压扁。这个是正常的。
然后为了减少黄油融化的概率，我改变了整形方法，还是有一定效果的。但融化黄油是不可避免的。
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