猪肉安全标准
2024-01-03 02:06
猪肉安全标准
一、原料安全
1. 猪肉原料应来自符合国家有关标准的健康猪只，并经过严格检验，确保原料质量安全。
2. 猪肉原料不得含有瘦肉精、莱克多巴胺等禁用药物，以及重金属、微生物等有害物质。
3. 猪肉原料在储存、运输过程中，应避免污染、变质，保持清洁卫生。
二、生产过程安全
1. 猪肉生产过程中应严格执行食品安全卫生规定，确保生产环境卫生、设备消毒到位。
2. 猪肉生产过程中不得使用禁用药物，严格遵守药物使用规定，确保猪肉产品质量安全。
3. 猪肉生产过程中应实施质量安全控制，建立完善的质量管理体系，对生产过程进行全面监控。
三、产品安全
1. 猪肉产品应符合国家有关标准，如新鲜度、理化指标、微生物指标等，确保产品安全卫生。
2. 猪肉产品在储存、运输过程中，应保持清洁卫生，防止污染、变质等情况发生。
3. 猪肉产品应标识清楚，包括生产日期、保质期、厂家信息等，方便消费者了解产品信息。
为了保障猪肉安全标准的有效实施，建议相关部门加强监管力度，严格执法，打击违法行为；同时，猪肉生产企业和消费者也要自觉遵守相关规定，共同维护猪肉产品质量安全。
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