猪肉安全标准
2023-12-28 02:12
猪肉安全标准
一、原料安全
1. 猪肉原料应来自符合国家卫生标准的养殖场或生产厂家，并具有有效的检疫证明。
2. 猪肉原料应无毒无害，不含有对人体有害的细菌、病毒、重金属等。
3. 猪肉原料应保持新鲜、清洁，不得使用腐败变质的猪肉原料。
二、生产过程安全
1. 猪肉生产过程中应严格执行食品安全卫生规定，防止交叉污染。
2. 生产场所应符合卫生要求，生产设备应定期进行清洗和消毒。
3. 生产人员应经过健康检查和培训，具备食品安全意识，遵守食品安全操作规程。
4. 生产过程中使用的添加剂、防腐剂等应符合国家卫生标准，不得超标使用。
三、产品安全
1. 猪肉产品应符合国家质量标准，不得含有对人体有害的细菌、病毒、重金属等。
2. 猪肉产品应进行严格的检验和检测，确保产品质量安全。
3. 猪肉产品应有有效的检疫证明和卫生合格证明，并标注生产日期和保质期。
四、食品安全监管
1. 猪肉生产企业和销售商应建立完善的食品安全责任制，对食品安全进行全面监管。
2. 食品安全监管部门应对猪肉生产和销售环节进行定期检查和抽检，确保猪肉安全。
3. 猪肉生产和销售企业应积极配合食品安全监管部门的工作，及时整改存在的问题。
4. 社会各界应关注猪肉安全问题，加强舆论监督和社会监督，共同保障公众的食品安全权益。
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