鸡肉|鸡肉怎么炖好吃又营养 鸡肉怎么做好吃又营养
2023-09-26 06:53
鸡肉是我们生活中经常吃到的食物 ， 鸡肉的营养不仅丰富 ， 而且肉质鲜嫩 ， 更有有滋补之作用 ， 所以鸡肉经常会出现在我们的餐桌上 。那么 ， 鸡肉怎么炖好吃又营养呢？下面我们就一起来了解一下吧 。
鸡肉怎么炖好吃又营养
1、加菌菇类能大幅增鲜
炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类 ， 可以放香菇、茶树菇等 ， 那些说香菇味道重 ， 影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味 ， 先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味 ， 因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合 ， 能够让汤品最后更加香浓可口 。
2、加老姜能更好去腥增香
鸡肉本身自带腥骚味比较重 ， 而炖汤更讲究味道鲜美无腥味 ， 所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底 ， 加料酒又易发酸 ， 所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味 ， 并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香 ， 一举两得 。
3、调料只需加食盐
鸡汤本身讲究的是喝原汁原味 ， 如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了 ， 担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可 ， 如果好甜口还可以加少许白糖提鲜 ， 这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口 ， 不过需要注意食盐一定要最后放 ， 加早了会 影响汤品的炖煮 。
4、加枸杞红枣能补气色
几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣 ， 并非二者有多么强大的功效 ， 而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血常用食材 ， 因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少 。
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