吃白萝卜的好处，营养专家教你白萝卜一起吃
2023-10-04 15:17
各种蔬菜明星层出不穷，但我却一直钟情于简单的萝卜。尤其是冬天，餐桌上更是少不了各种萝卜。吃胡萝卜听起来很简单，但其实涉及很多技巧。下面我们就来看看我家的萝卜怎么吃吧。
白萝卜是我吃得最多的。我可以把它放在炖菜或沙拉里。不过，为了更好地发挥萝卜的食疗作用，最好生吃或冷吃。因为木质素、氧化酶等有益成分不耐热，在70℃的温度下就会被破坏。
绿萝卜非常耐储存。即使是现在，很多老年人也习惯囤积青萝卜，边吃边吃。然而，绿萝卜是众所周知的生食品种。不仅能清火止咳，还能保存更多的维生素。但顶部偏甜少辣，到尾部辣味逐渐增加。如果不能吃辣，就不要吃尾部。
心心美萝卜最好在过年、过节的时候吃。红红火火，能衬托节日气氛。它富含花青素，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色。凉拌新梅萝卜时，可以加入适量的醋，使菜肴色泽更加鲜艳，提高菜肴的感官质量。
胡萝卜味道虽然不好，但营养价值却是其他萝卜无法比拟的。大家要有这样的健康意识，吃比不吃，熟吃比生吃，捣碎吃比整个吃好。我煮胡萝卜时，通常把它们切成块，和肉一起炖。最好用高压锅，减少胡萝卜与空气的接触，提高胡萝卜素的保存率。对于孩子来说，可以做成粥、丸子、炖羊肉、玉米、胡萝卜、鸡汤等，每道菜色鲜艳，味道鲜美。
另外，萝卜的不同部位有不同的吃法。
从上往下1/3的部分维生素C含量较多，但质地较硬。应切成丝或条，快速煮熟，配上羊肉作馅。味道好极了。萝卜中部含糖量较多，口感脆嫩。可以切成丁做沙拉，也可以切丝加糖和醋做凉菜。尾部含有较多的淀粉酶、芥子油等物质，味辛辣，可帮助消化，增进食欲。如果去皮生吃，是糖尿病患者代替水果的不错选择。
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