杯子蛋糕的做法
2023-09-27 07:47
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1准备好以上食材，此配方是海绵蛋糕的方子，所以没有戚风蛋糕那么细腻，但它有自己独特的口感！「以上配方适用于一份学厨12连不沾马芬蛋糕模具10个杯子蛋糕用量」
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2牛奶与葵花油混合搅拌乳化状「就像很稀的酸奶似的」
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3三个全蛋加入一次加入所以白砂糖和柠檬汁打发。
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4打发至能轻松画出纹路，且不易消失的状态。
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5从边缘倒入乳化好的第二步「牛奶」，继续用打蛋器打五圈左右，让它们混合均匀「此时会有少许消泡，正常。」
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6筛入低粉，翻拌均匀！倒入模具「如果不打算做可可味，可直接全部倒入模具，进行下一步烘烤」烤箱预热130度。
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7剩下的加入可可粉。翻拌均匀。分别倒入学厨12连不沾马芬蛋糕模具。为了出门携带方便卫生食用，我用了学厨耐高温蛋糕纸杯！
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8放入烤箱底层，或是中下层，我用130度烤40分钟。
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9烤箱温度有偏差，多观察上色状态，适当调整。
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10可可味比较任性，就是要爆裂开。我也木有办法。哈哈哈……「差点把原味也烤成可可味了」
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11装饰就随意吧，不装饰也一样好吃。
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12成品图。
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