炸面鱼的做法
2023-09-26 03:28
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1将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。
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2再加入面粉。
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3翻拌均匀。
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4变成比较稀软的面团。
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5放温暖处发酵至两倍大。
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6找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。
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7手上搓些油，将面团分成均匀的12个小剂子，可先分成六个大剂子，再用刮刀一分为二。
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8用手将小剂子按压成长圆形，用刮刀在上面划两刀。
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9油锅烧至150-160度，下入生坯。
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10入锅后生坯会马上膨胀浮起，单面炸1分钟定型，即可翻面，炸至金黄捞出。
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11内部发泡明显，非常松软。
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12搭配豆浆小菜，早餐齐活。
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