消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁的做法和步骤图解
2023-09-25 23:21
消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁的做法说明
消耗黄豆粉的脑洞，算是“驴打滚”周边衍生品。浓郁豆香，配上蜜红豆，是一道非常适合初夏的中国风小甜点。可做220毫升weck瓶2瓶。
黄豆粉（熟）25克牛奶250ml细砂糖15克淡奶油60ml吉利丁片3克蜜红豆适量第1步.将吉利丁片放进大量冰水中泡软。
第2步.将黄豆粉和牛奶倒入锅中，用打蛋器仔细搅拌，让黄豆粉完全溶解。再倒入细砂糖开火加热，一边用打蛋器搅拌一边用小火煮到快沸腾的状态，关火。
3.把锅移开火炉，加入淡奶油，然后到50度左右。
4.加入泡软的吉利丁片搅拌，溶解后盛入玻璃杯。
第5步.冷藏一晚，凝固后放上蜜红豆。
小贴士
1、加牛奶后一定仔细搅拌溶解黄豆粉，才不会结块。
2、吉利丁片3到5克都可以，我喜欢嫩嫩的，所以少放点。
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