紫苏炒田螺的做法
2023-09-20 18:15
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1田螺用清水养两天使其吐尽泥沙(其间须经常换水),剪去尾部,洋葱、青红椒切丝,生姜切片,蒜头拍碎,葱切段,紫苏摘取叶子。
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2锅内放清水烧开,加入姜片、紫苏梗、料酒,倒入田螺,煮至螺壳脱壳即捞起用水冲洗干净。
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3猛火热锅下油、蒜头,姜片、青红椒翻炒出香味倒入田螺、料酒,过面水煮约5分钟。
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4倒入洋葱丝,紫苏翻炒几下,加酱油、胡椒粉、盐调味,倒入生粉水、葱段煮至收汁。
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5出锅。
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