超软超绵的奶香排包的做法和步骤图解
2023-09-17 12:01
超软超绵的奶香排包的做法说明
港式排包,一个充满奶香味,不论质地和味道都比一般的吐司松软和香甜。 家人朋友都超喜欢啊,分了好几炉了,呵呵是继老式面包后又一保留面包,史上最嫩最软最绵的面包~~ 强烈推荐咯~~
高筋面粉400g牛奶222g淡奶油30g鸡蛋清60g细砂糖85g盐2g奶粉20g干酵母5g黄油40g1.1.面包桶内加入奶+淡奶+蛋清+糖+盐+面粉+酵母,先湿后干的依次加入材料。用筷子稍微搅拌一下,静置20分种。 2.2.静置好后,面包桶放入面包机,选择一次和面程序【根据自家面包机和面时间为准】 第3步.3.和面程序结束后,加入40g黄油。继续选择一次和面程序。小贴士
1.因为面团里全放了牛奶和淡奶油,所以是非常松软的;
2.上色后加盖锡纸;
3.揉面的时候注意尽量揉至完全。
4.长帝25B烤盘原配烤盘刚好一整盘,也就是30L的烤箱。
5.没有淡奶油,也可以用牛奶代替,但风味一定会受到影响。并且方子中的30克的淡奶,减少到20克吧
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