芝麻有哈喇味能吃吗 芝麻有哈喇味怎么办
2023-09-28 20:53
芝麻有哈喇味能吃吗
芝麻吃起来有哈喇味说明芝麻已经无限制接近变质了,这时候吃起来不但口味变差,而且营养也所剩无几了。.
芝麻有哈喇味怎么办
哈喇味是由于芝麻中的油脂酸败以后产生的物质引起的。
油脂是一类容易发生变质的食品,其变质的主要表现是酸败——脂肪酸被氧化,感官上可闻到哈喇味。吃酸败的脂肪会对人体产生多方面的危害:
1、酸败脂肪中的必需脂肪酸受到破坏,人体吃了缺乏必需脂肪酸的脂肪会出现包括大脑功能障碍,妨碍孩子正常生长发育在内的许多危害;
2、由于酸败,使原来存在于油脂中的维生素A、D、E失去活性,造**体脂溶性维生素缺乏;
3、用酸败的油脂烹调各种食物,使食物中原有的营养素受到破坏,导致人体营养不良;
4、人体摄入油脂酸败产物会破坏人体酶系统,影响人体的正常代谢和功能;
5、脂肪酸败产生的自由基会催人早老,还可能是引起癌肿的诱发因素;
6、摄入严重酸败的脂肪可以出现头晕、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等急性中毒症状。
综上所述扔掉吧。
芝麻有保质期吗
芝麻如果不受潮霉变和不经过很高的温度(一般最少要在40度以上),是可以保存很长时间的。一到两年是绝对可以问题的,甚至保存好的话,5年都可以。前提是必须没有变质,如果已经变质或者不再食用了,则可以用开水烫一下(作用是使其不发芽),然后倒入某个容器里让其发酵,然后作浇花的肥料是不错的选择。
芝麻放了一年还能吃吗
生的芝麻只要存储方法得当是没有问题的,可以食用的,芝麻属于油脂食物,如果过个夏天熟的芝麻会变质,食用后会引起食物中毒。
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